天天最新：广东预制菜“出?！贝彻?/h1>

2023-03-10 09:38:51 来源：广州日报

原标题：广东预制菜企业携美味抢抓出口市?。ㄒ猓?/p>

广东预制菜“出?！贝彻兀ㄖ魈猓?/p>

“食在广州，厨出凤城?！背俗旁ぶ撇瞬怠胺缈凇?，作为世界美食之都，佛山顺德再一次抢抓美食产业机遇。在日前落幕的首届中国国际（佛山）预制菜产业大会上，不少参展企业坦言收获颇丰。

(资料图片)

交流洽谈、论坛研讨、厨艺比拼……短短三天的“美味”盛会吸引了不少关注。本报记者采访获悉，不少参展企业对预制菜产业发展充满信心，有的企业希望今年出口份额有所提升，积极布局国际市场，但在此过程中也遇到了一些“成长的烦恼”亟待破解。

现象

预制菜发展按下“加速键”

预制菜近年来频频受到关注，成为市民“舌尖上”的另一道美味之选。佛山是粤菜发源地之一，顺德是世界美食之都、中国厨师之乡。近日，在广东潭洲国际会展中心举办的首届中国国际（佛山）预制菜产业大会，企业、客商、专家、市民共话预制菜发展。

近年来，佛山、顺德在预制菜产业上动作频频：发布《加快推进顺德区预制菜产业高质量发展“六个一”工程实施方案》，成立广东省预制菜产业联合研究院顺德分院、顺德区预制菜产业发展促进中心，召开预制菜产业高质量发展院士座谈会……在顺德，谈起预制菜，人们并不陌生，不仅可以在线上网购，也可以在线下商超选购。

广东省是最早出台政策支持预制菜发展的省份。据了解，目前预制菜产业2次被写入广东省政府工作报告，这意味着在预制菜高质量发展的节点上，广东省继续打造广东预制菜发展的新高地，这也给了广东预制菜企业政策上更加明确的指引，为广东预制菜的发展按下了“加速键”。

关注

预制菜企业积极布局国际市场

预制菜成“香饽饽”，多地均瞄准这一产业“蓝海”。根据《2022年中国预制菜产业发展白皮书》（以下简称《白皮书》），2022年，中国预制菜市场规模达4196亿元，预计2026年市场规模将达10720亿元。

春江水暖鸭先知。身处预制菜“赛道”上的企业如何掘金这一产业“蓝?！?？记者在采访中获悉，不少企业对国内预制菜产业市场发展前景表示乐观，同时也在积极布局境外、海外市场，“抢滩”新的发展机遇。

广东恒兴集团有限公司水产事业部营销总监?？筛嫠呒钦撸ツ旮霉舅蹇橄鄱罱?8亿元，其中海外销售占比三成。“虽说有影响，但也在逐步变好。我认为，今年预制菜市场会迎来一个质的飞跃?！?/p>

深耕鲜活水产27年的“何氏水产”品牌如今“抢滩”预制菜赛道。据悉，何氏蹦蹦鱼（广州）生态渔业开发有限公司适应新的市场需求，从2018年起进军预制菜产业市场。从单一的鲜活水产品供应向多元化的产业业态布局?！跋驶钏蛉酥寥蚍⒄?，但缺乏标准化，我们当时就想建立产品的标准化，推动鲜活水产向深加工、高附加值方向发展?！备闷笠迪鄹涸鹑死钚∶羲怠４送?，潮汕狮头鹅、梅州蕉岭三及第汤、蕉岭肉丸汤等美食也盼着乘预制菜发展“东风”，打开国内市场，走向国际市场。

观察

成功出海仍有多道关卡要闯

预制菜的海外市场前景广阔。在大会举行期间，预制菜“出?！甭厶尘傩校?、企业等面对面纵论预制菜“出?！弊钣沤狻Ｈ绾稳迷ぶ撇烁玫刈叱鋈ィ笠翟凇俺龊！惫讨幸残搿按彻亍薄?/p>

首先就是标准关。广东品珍鲜活科技有限公司海外事业部总经理梁豪荣表示，预制菜涉及的配料多，配料多意味着每一个厂家都要有出口的资质，要拿证。“打一个比方，酸菜鱼为例，酸菜鱼里面涉及鱼片、酸菜、酱料，辣椒包，随随便便都是五个东西（要拿资质）?！闭馐瞧笠荡蚩抛叱鋈サ穆飞厦媪俚囊桓鍪导侍粽?。

“出海”企业同样面临着人才关?！按映隹谠牧希ɑ蛘咚凳巢模?，到出口深加工的预制菜产品，我们在海外的销售对象也发生了改变。”广东恒兴集团有限公司水产事业部营销总监?？杀硎?，“我们现在面临的难题是需要在海外迅速组建一支专业人士队伍，与当地的餐馆、连锁超市去推销我们的预制菜产品。以前我们出口原材料水产品面对的是大宗商户，现在预制菜产品面对的是个人消费者，这也要求我们在销售方式和人员上都要做出改变。”

此外，食品安全也不容忽视。对于预制菜“出?！比绾尉】焓视按蚩钡厥谐。迪直就粱砝次餮巧袒岣被岢だ罨持窃诓渭勇厶呈北硎?，要打造中国预制菜的影响力，必须从食品安全这方面进行传播，让国际社会知道中国的食品安全标准其实是比较高的?！霸牧系乃菰矗鹬馗莸钡氐囊恍┫八?、特色因地制宜生产，才能够让中国的预制菜在海外发展得越来越好。”

“佛山的预制菜产业更加要大刀阔斧地‘走出去’抢订单、拓市场，用品质、品牌在海外擦亮‘佛山制造’‘广东制造’的金字招牌?！狈鹕绞忻炒倩岬匙槌稍薄⒏被岢こ潞暾奖硎?，佛山市贸促会将从四方面发力，帮助预制菜企业走出去，其中包括为企业开具在世界200多个国家和地区认可的“自由销售证”、为预制菜企业出口搭建国际展销合作平台、为预制菜企业打通国际供应链、为企业出具具有国际影响力的“出口商品品牌认证”证书。（记者 王名润）

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