和两年前不同的是，这次被抢购的不是卫生纸。

两年前欧洲消费者疯狂囤积卫生纸的景象还历历在目，现在新一轮恐慌性囤货潮又再度上演。

从意大利商店的面条，到德国超市的食用油，再到挪威药店的碘片都被一扫而空。

来自意大利米兰北部小镇莱科的Sabrina Di Leto在接受媒体采访时表示：

上周我买了20包意大利面和几公斤面粉，为短缺做准备......我们还在考虑将后院改造成菜园和鸡舍，以便自给自足，防止粮食供应短缺。

她表示之所以囤积面粉，是因为自己烤面包比较省钱：

面包现在变成了奢侈品，这太荒谬了。

目前在意大利，面包、意大利面和肉类价格都已经上涨，这是由于意大利从东欧进口大部分小麦，从乌克兰进口80%的葵花籽油，以及用于喂养动物的大量玉米。

在意大利米兰，面包价格高达每公斤8欧元，而根据国家农业贸易组织Coldiretti的数据，平均成本在去年11月为每公斤4.25欧元。

在德国，杂货商被迫对食用油进行定量销售。德国法兰克福的一家超市贴出标语：请大家团结并想想你的邻居，不要不必要地囤货！

中东地区也上演了相似的景象。黎巴嫩和突尼斯的面粉货架已被清空，当地人指责店主囤积商品，然后再以高价出售。

此外在土耳其，当地居民本已经在与高通胀做斗争，现在又面临超市葵花籽被扫空的景象。

而在北欧挪威情况则有所不同，乌克兰切尔诺贝利核电站附近的事态变化在当地引起了担忧。

人们希望通过碘片来抗击辐射的影响。据当地媒体报道，最近几周已售出超过170万片药片，药房要到下个月才会到货。

葵花籽油站在“紧缺第一线”

从上述各国情况可知，在此次囤货潮中，欧洲国家最为紧缺的应该是来自乌克兰和俄罗斯的小麦，以及用于生产食用油和动物饲料的向日葵、油菜籽、亚麻籽。

其中葵花籽油首当其冲，因为在全球葵葵花籽油出口市场中，将近一半来自乌克兰，另外21%来自俄罗斯。

根据欧洲植物油协会Fediol公布的数据，欧盟的粗葵花籽油库存预计将持续4-6周，之后欧洲市场上的精炼/瓶装葵花籽油预计将出现短缺。

葵花籽油是大规模食品生产中必不可少的原料，被广泛应用于制备蜜饯、酱汁、蛋黄酱、以及饼干等烘焙产品。

此外，葵花籽油也是酒店、餐厅和餐饮业所提供的油炸食品的首选油料之一，也是能源行业（例如生物柴油生产）的关键原料。

虽然菜籽油、椰子油、棕榈油和豆油可作为葵花籽油的替代品，但目前整个植物油行业的价格都在飙升。联合国粮食及农业组织 (FAO) 所公布的植物油价格指数已经达到8.5%的创纪录高位，并在过去几日持续上升。

据欧盟新闻报道，如上述德国超市所采取的行动一样，西班牙多家大型超市也开始对葵花籽油限量出售，每个消费者只能买5升。

据知情人士透露，欧盟委员会在3月9日举行的有关粮食安全危机的闭门会议上证实了这一点。

欧盟官员警告称不要采取此类行动，因为担心这可能会向消费者“发出信号”，即食品供应出现短缺，这或将引发恐慌性囤货，就像疫情大流行初期的卫生纸抢购潮。

寻找替代品

据西班牙媒体报道称，西班牙全国食用油精炼和装瓶商协会总干事Primitivo Fernández表示，如果局势继续发酵，鉴于乌克兰和俄罗斯是“世界上两个最重要的葵花籽油生产国”，所以有必要寻找其他供应市场。

Fernández表示，他们已经在南半球确定了一些潜在的葵花籽油生产国，比如阿根廷和南非，这些国家也正在被探索为欧洲其他地区的潜在供应市场。

他补充说，西班牙的其他油类，如橄榄油、油菜籽或玉米油，应被视为替代品，而西班牙和欧洲其他地方应鼓励向日葵和其他油籽的种植，包括为保护生物多样性或其他目的而休耕的地区。

目前在西班牙，橄榄油作为葵花籽油的替代品获得热捧。西班牙农业部长Luis Planas指出，最近几周一些大型橄榄油生产商的股价飙升超20%。

本文选编自“华尔街见闻”，智通财经编辑：秦志洲