近日，" 张小泉的菜刀不能拍蒜 " 在社交媒体引发热议。

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红星资本局注意到，7 月 15 日，张小泉（301055.SZ）通过官方微博发长文回应此事，表示已联系消费者，为客服的不恰当沟通方式道歉，并赠送一把新刀具以表诚意。张小泉在回应中还表示，不是所有的刀具都适合拍蒜，一些硬度较高或专用刀具用来拍蒜有断刀风险。

红星资本局联系了张小泉电商客服，对方表示张小泉的常规刀具是可以拍蒜的，但张小泉提倡专刀专用，如果实在想要拍蒜的话，可以用手掌轻压刀面达到拍蒜的效果。

此外，红星资本局了解到，售价较高的德国刀具品牌双立人，也不能用来横拍。

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张小泉 " 拍蒜断刀 "

股价跌去 5%

近日，有消费者表示，用张小泉菜刀拍蒜，菜刀居然断了。询问张小泉菜刀售后客服，得到的答复是 " 菜刀不能拍蒜 "。

消费者的经历发布到网络后引发热议，有网友质疑该刀具存在质量问题。

7 月 14 日，张小泉方面回应称，高硬度刀具不建议横拍操作，无条件给消费者退款。

7 月 15 日，张小泉官方微博发布长文回应此事，称该消费者 2020 年 9 月购买了张小泉龙雀斩切两用刀，售价 99 元；2022 年 7 月联系经销商，反映刀面断裂问题。公司官方客服已再次联系该事件消费者，为客服不恰当的沟通方式表示歉意，并赠送一把新刀具以表诚意，由消费者在品牌旗舰店自选一款（己发货）。至 7 月 14 日夜间，赠品发出后，公司安排电话回访并告知刀具使用、保养的相关知识。

回应中还称，一般而言，张小泉的常规刀具是可以拍蒜的。但并不是所有的刀具都适合用来拍蒜，一些硬度较高或者有专业用途的刀具如果用来拍蒜的话，有断刀风险。

红星资本局了解到，目前市场上菜刀常用材质为含铬不锈钢，根据硬度排序为 90Cr＞50Cr＞40Cr＞30Cr，硬度越高，刀具开刃后越锋利；同时韧度越低，也就是越硬的刀越脆。

因拍蒜断开的张小泉菜刀，材质为 50Cr15MoV，是高端、次高端厨具的常用材料，碳（C）含量 0.5%，铬（Cr）含量 15%，还加入了钼（Mo）和钒（V），硬度较高，防锈较好，较为耐用。

红星资本局在某电商平台张小泉旗舰店中随机选择了几款商品，商品详情页中均写明了刀具材质及成分，也写明了不同材质的区别。在商品详情页末尾还附有提示，表示 " 请勿使用刀具进行拍、撬、敲等动作 "，但该提示所处位置并不明显。

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电商客服告诉红星资本局，张小泉的常规刀具是可以拍蒜的，但张小泉提倡专刀专用，如果实在想要拍蒜的话，可以用手掌轻压刀面达到拍蒜的效果。

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受 " 拍蒜断刀 " 事件影响，张小泉本周股价下跌 5%，截至 7 月 15 日收盘，报 16.34 元 / 股。

德国厨具品牌双立人也不能拍蒜

张小泉于 2021 年 9 月登陆 A 股，上市第一年营收增速持续上升，但净利增速大幅下滑。

2019-2021 年，张小泉营收同比涨幅分别为 18.03%、18.23%、32.81%，归母净利润增速分别为 65.04%、6.80%、1.96%。

在招股书中，张小泉将苏泊尔、爱仕达列为同行业可比公司，红星资本局分别咨询了苏泊尔、爱仕达旗舰店客服，对方均表示店铺中售卖的刀具可以用来拍蒜、拍黄瓜。红星资本局注意到，苏泊尔、爱仕达旗舰店中售卖的刀具材质主要以 30Cr13 为主。

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此外，张小泉招股书披露行业内主要企业时，还例举了德国双立人和江阳十八子。

江阳十八子旗舰店客服表示，售卖的刀具经过横拍抗冲击强度测试。家里正常拍蒜是可以的，三年内出现质量问题支持更换。

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且江阳十八子出售的刀具种类较多，刀具材质既有硬度较低的 40Cr13，也有硬度较高的 80Cr13。

与上述品牌对比，双立人的平均售价较高。双立人旗舰店客服称，不建议使用刀具拍蒜，避免使用任何厨刀刀面拍打黄瓜、蒜等食材。同时还要避免将酸性液体长时间留在刀具表面，例如柠檬汁、番茄汁等。

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但双立人并未在商品详情页中写明上述注意事项，也未写明刀具材质。

红星新闻记者 俞瑶 陶玥阳